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  コーヒーと食事

  エスプレッソやコーヒーと共に美味しいひと時を演出するフード情報 を紹介。なるべく外出先のレストランでなく、自宅で味わえる食材や料理を中心にお知らせしたい。

Vol.2  Debailleul BRIZOU (ドゥバイヨル・ブリズー) 

  第ニ回目の今回は、高級チョコレート。定番とも言えるが、やっぱり珈琲と チョコレートは最高の組合わせ。ほろ苦くて甘さの無いコーヒーと、ビターでスイートなチョコレートが 究極のハーモニーを生む。 高級チョコレート専門店と言えば、Pierre Marcolini、GODIVAなどが有名だが 、共通するのはベルギーというチョコレートの本場の国。 そのベルギーの中心地、ブリュッセルにアトリエを構えるドゥバイヨル。 フランス最優秀パティシエが織り成すチョコレートは、 言わば「食すことのできる芸術作品」である。
  BRIAOU(ブリズー)は、 繊細なほどやわらかく仕上げたビスキュイに、 リッチなクリームをサンドしたマルク・ドゥバイヨルの オリジナルデザート。 小麦粉を使わず、アーモンドや卵を材料として独自のスペシャル レシピで仕 上げたビスキュイに、甘さを抑えたショコラクリームが相性抜群。 これを、セミ グラッセと呼ばれる半解凍の状態で頂く。 口溶け冷たく、贅沢で繊細な味を作り出している。
  クリームは、ショコラ、カフェ、シトロンの三種。 季節限定品もある。 取扱い店が東京都内の他は、名古屋、京都、福岡の3店舗しかないが、 福岡百貨店「岩田屋」さんが全国配送を取扱う。
美味しそうなBRIAOU(ブリズー)

briaou and coffee briaou open briaou open2

オンライン購入したい方は、福岡の百貨店「岩田屋」さんから。
http://www.iwataya.co.jp/shopping/foods/chocolat/debailleul/index.html

  Vol.1  カフェ・シチリア社のTORRONE (トローネ)
  Vol.2  ドゥバイヨルのBRIAOU (ブリズー)
  Vol.3  スターバックスのCinnamon Roll(シナモンロール)
  Vol.4  デメルのSachertorute(ザッハトルテ)
  Vol.5  神戸ヴァッラータのSachertorute(スフォリアテッラ)
  Vol.6  ピアットの匠Biscotti(ビスコッティ)
  Vol.7  シーキューブのperbambini-na(ペルバンビニーナ)

     

:: FOODS ::

           

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