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  コーヒーと食事

  エスプレッソやコーヒーと共に美味しいひと時を演出するフード情報 を紹介。なるべく外出先のレストランでなく、自宅で味わえる食材や料理を中心にお知らせしたい。

Vol.3  STAR BUCKS COFFEE Cinnamon Roll (シナモンロール) 

  第三回目の今回は、シナモン・ロール。シナモンは、スリランカ原産のクスノキ科の 木の樹皮を乾燥させた香辛料。和名をセイロンニッケイ。その特有の薫り高さで、コーヒーが持つ ほのかな甘さを引き立てる相性の良いスパイス。 Cinnamon Roll そのシナモンはシュガーと出逢い、薄く延ばしたパン生地の上に贅沢に振りかけられる。 端から巻いてロール状になれば、シナモンと生地の絶妙な美しい層ができあがる。 適当な大きさに切り、発酵させた後、オーブンで焼く。オーブンの中をのぞけば、膨らむ姿がまた楽しい。 さらにシナモンシュガーをかけて焼くのがよいだろう。休日の贅沢な時間である。
  ふっくらと焼き上がった完成された姿は、なんとも言えないほどシンプルで美しい。 ホームメイドの場合には、やや手間がかかるが、きちんと膨らんでくれた時の 感動は他では味わえないものがある。 見ているだけで、思わずコーヒーを淹れたくなる。
  自宅近くにスターバックスがあるならば、購入して持ち帰るのもいいだろう。 見事に膨らんだ生地の上に、クリームチーズ風味のアイシングがかかる。 シナモンシュガーとの絶妙な調和によって、さっぱりとして甘さを抑えた味が好感を覚える。
  シナモンは旧約聖書にも記載され、古くから愛されてきた スパイス。その芳香と美味しさは食べたものを惹きつけて離さない。
  コーヒーに合うシナモンは、何もシナモン・ロールだけでない。 バターが滲み込んだトーストに、アイシングをかけてシナモンパウダーをかけた簡単なものから、 シナモン・ドーナッツ、シナモン入りアップルパイなど。どのシナモン入りデザートでも コーヒーとの相性は抜群である。コーヒー好きな方は、気付かぬうちにシナモンの魅力にも 取り憑かれているのかも知れない。

  Vol.1  カフェ・シチリア社のTORRONE (トローネ)
  Vol.2  ドゥバイヨルのBRIAOU (ブリズー)
  Vol.3  スターバックスのCinnamon Roll(シナモンロール)
  Vol.4  デメルのSachertorute(ザッハトルテ)
  Vol.5  神戸ヴァッラータのSachertorute(スフォリアテッラ)
  Vol.6  ピアットの匠Biscotti(ビスコッティ)
  Vol.7  シーキューブのperbambini-na(ペルバンビニーナ)

     

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