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  コーヒーと食事

  エスプレッソやコーヒーと共に美味しいひと時を演出するフード情報 を紹介。なるべく外出先のレストランでなく、自宅で味わえる食材や料理を中心にお知らせしたい。

Vol.5  Sfogliatella (スフォリアテッラ) 

  第5回目に紹介するのはスフォリアテッラ。まずは、このドルチェを紹介出来たことに感謝したい。 その詳細な理由は後ほど説明するとして、今回のスフォリアテッラ。 イタリア、特にナポリ旅行した人なら ご存知かも知れないが、まだ日本での認知度は低い。故に、中々味わうことが出来る人も少ない が、コーヒーやエスプレッソにあうドルチェでこれは外せない。
VALLATA/sfogliatella   貝の形をしたパイの中に、リコッタチーズとオレンジピールなど砂糖漬けの フルーツが入った南イタリアはナポリの伝統的なお菓子で、特にトリエステ・エ・トレント広場前 の老舗カフェ「ガンブリヌス」では、美味しいスフォリアテッラが食せることで有名。
  何層にもなった極薄の皮は、パリパリとして芳ばしいが軽過ぎず、 南イタリアならではのしっかりとした食感がある。 中にはリコッタチーズベースのクリームが、生地とのハーモニーを生み、 しっとりとして絶妙な美味しさを作り出す。イタリアのドルチェといっても 甘さ控えめで、実に美味しい。エスプレッソを初めとしたコーヒーとの相性も抜群。 なぜ、もっと有名にならないのか不思議なぐらいなのだ。
  さて、冒頭の理由だが、このコーヒースタイルのサイトでは、 可能な限り地域格差なく味わえるドルチェを紹介したいと考えている。 その意味で、スフォリアテッラを紹介する以上、全国的に入手し易いか、少なくともネット販売 しているサイトの存在が不可欠であった。
  神戸にある本格的なイタリア料理を出す有名店「 神戸ヴァッラータ」さんが オンライン販売を提供中。自宅でナポリの味を堪能できる幸せに感謝。



イタリア料理 神戸ヴァッラータ 公式ホームページ(楽天)


  Vol.1  カフェ・シチリア社のTORRONE (トローネ)
  Vol.2  ドゥバイヨルのBRIAOU (ブリズー)
  Vol.3  スターバックスのCinnamon Roll(シナモンロール)
  Vol.4  デメルのSachertorute(ザッハトルテ)
  Vol.5  神戸ヴァッラータのSachertorute(スフォリアテッラ)
  Vol.6  ピアットの匠Biscotti(ビスコッティ)
  Vol.7  シーキューブのperbambini-na(ペルバンビニーナ)

     

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